Muito tempo sem vir aqui...Voltei para sentir o cheirinho gostoso desse meu cantinho.

Receitas para a Semana Santa.

Ingredientes:

1 robalo grande
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio
3 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de manteiga
2 xícaras de vinho branco
3 tomates cortados em cubos
15 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
Modo de preparo:

Limpe o peixe,deixando a pele,e faça pequenos cortes nas laterais.Tempere com sal e pimenta e reserve.
Recheio: Numa panela, aqueça a manteiga.
Junte o alho e o tomate e refogue em fogo alto por 15 minutos.
Acrescente a farinha e tempere com sal e pimenta.
Mexa bem e apague o fogo.
Recheie o peixe com essa mistura e leve ao forno por 30 minutos ou até que fique um pouco tostado por fora e,ao espetá-la com um garfo,a carne se separe em lascas.
Regue com o caldo que se formar e com o vinho.
Se o peixe não soltar líquido,acrescente uma xícara de água e raspe o fundo da assadeira com uma colher de pau.
Retire do forno e sirva com arroz e vinho.

Dica do Dia

Os peixes são geralmente divididos em duas qualidades principais: MAGROS e GORDOS.

Mesmo os peixes chamados gordos não contém mais que 15% de gordura, o que é muito menos do que alguns tipos de carne. Os peixes magros não contém mais que 2% a 5% de gordura. A maior parte dessa gordura é do tipo poliinsaturada que não aumenta a taxa de colesterol.

Em algumas épocas (temporadas), alguns peixes não são encontrados.

Os peixes devem ser adquiridos no final da compra do supermercado ou da feira, e adicione gelo nos dias de calor.

Não demore a colocar o peixe em local resfriado.

Um peixe já congelado não poderá ser recongelado no seu estado natural, por isso, dê preferência em adquirir peixes apenas "resfriados".

Regina Cátia